F类火灾（根据中国国家标准GB/T 4968-2008《火灾分类》），在国际标准中通常对应K类火灾（常见于欧美分类，特指厨房油脂火灾）。
为什么不能用水扑灭油类火灾？
水的密度大于油
油会浮在水面上，浇水后油会继续燃烧并随水蔓延，扩大火势。
高温下水会剧烈汽化
油温常超过水的沸点（100℃），水接触高温油会瞬间汽化，体积急剧膨胀（约1700倍），产生“爆沸”现象，将燃烧的油滴溅射到周围，引发二次火灾。
不利于降温
油火需要隔绝氧气和冷却至燃点以下，水难以快速冷却高温油，且油层可能覆盖水面，阻碍有效降温。
正确扑灭方法：
- 窒息灭火：用锅盖或防火毯覆盖油锅，隔绝氧气。
- 专用灭火器：使用F类/K类灭火器（通常为湿化学灭火剂）或干粉灭火器（ABC类）。
- 切勿尝试：用水、面粉、其他液体等扑救。
预防建议：
- 烹饪时勿离人，控制油温。
- 定期清洁油烟机，避免油脂积聚。
- 厨房常备灭火毯或专用灭火器。
安全提示：若火势失控，立即疏散并拨打119。
