茄科植物种类繁多，茄子、番茄和辣椒是其中最常见的三种栽培作物。虽然它们同属一科，具有一些共同特征（如花多为辐射对称，常5基数；花萼宿存；子房上位；浆果），但在形态上存在显著差异，便于区分。以下是它们的形态对比与鉴别要点：
核心鉴别思路：
叶片形态： 差异非常显著，是早期鉴别的关键。
花： 颜色、着生方式、花药形态是重要特征。
果实： 形状、颜色、大小、萼片附着方式是成熟期最直观的鉴别点。
植株习性： 整体形态也有参考价值。
详细形态对比与鉴别要点：
特征
茄子 (Solanum melongena)
番茄 (Solanum lycopersicum)
辣椒 (Capsicum spp.)
植株习性
草本或亚灌木，茎直立，常木质化，分枝较多。植株高度中等。
一年生草本，茎半直立或蔓性，通常需要支撑。茎多汁，多毛。植株高度差异大。
多年生草本或亚灌木（常作一年生栽培），茎直立，基部木质化明显。植株较紧凑。
茎
较粗壮，常木质化，有棱或沟槽，常有刺（尤其野生种或老茎），多被星状毛或腺毛。
较柔软多汁，密被长柔毛、腺毛和特殊气味。幼茎绿色，老茎可能木质化。
较坚韧，基部木质化明显，光滑或有稀疏柔毛。通常无刺。
叶片
卵形至长圆状卵形。叶缘
波状或浅裂。叶面
粗糙，密被
星状毛。叶脉明显下陷。叶柄长，常有刺。
羽状深裂或复叶（大型奇数羽状复叶）。小叶大小不等，边缘有锯齿。
密被绒毛、腺毛，有特殊气味。叶柄长。
卵形、卵状披针形或长圆形。叶缘
全缘（光滑）。叶面
光滑或微皱，
无毛或稀疏柔毛。叶脉清晰但不深陷。叶柄相对较短。
花
单生或簇生（总状花序）。花冠
辐射状，
5-7裂，
紫色或淡紫色（最常见）。花药黄色，聚合成圆锥状，顶孔开裂。
花萼大，有刺（宿存萼）。
聚伞花序（通常3-7朵或更多）。花冠
辐射状，
5裂，
黄色。花药黄色，聚合成圆锥状或筒状，纵裂。花萼较小，5-10裂，宿存。
单生、双生或簇生（少花聚伞）。花冠
辐射状或钟状，
5裂，
白色、绿白色或淡紫色。花药
蓝紫色或紫色（成熟时），散开，纵裂。花萼杯状，5-7齿，宿存。
果实 (浆果)
形状多样：长棒形、圆形、卵形、梨形等。
表皮光滑有光泽，
颜色多样：紫黑、深紫、浅紫、白、绿、花条纹等。
果肉白色或淡绿色，海绵质。
萼片大而多刺，
紧密包裹果实基部。
形状多样：圆形、扁圆形、椭圆形、梨形、长椭圆形等。
表皮光滑，
成熟时多为红色、粉红、橙黄、黄色（未熟时绿色）。
果肉多汁，颜色同表皮或内部有腔室。
萼片较小，5-10裂，反折或贴附于果实基部（不包裹）。
形状多样：长圆锥形、灯笼形、牛角形、樱桃形、子弹头形等。
表皮光滑或有皱褶，
成熟时多为红色、黄色、橙色、紫色（未熟时绿色）。
果肉薄，内部中空或有少量胎座。
萼片杯状，5-7齿，紧密包裹果实基部（形成明显的“果托”）。
种子
小而扁平，肾形，黄色或黄褐色，表面光滑。数量多。
小而扁平，肾形或卵圆形，表面有绒毛，灰黄色或黄褐色。数量多。
小而扁平，肾形或近圆形，表面光滑，淡黄色或浅棕色。数量中等。
气味
植株和果实气味温和，无明显特殊气味。
植株（尤其是叶片）有强烈特殊气味（番茄味）。果实多汁味酸甜。
植株（尤其是果实）有辛辣气味（程度因品种而异）。果实味辣或甜。
关键鉴别要点总结：
叶片：
- 茄子： 卵形，波状浅裂，粗糙多毛（星状毛）。
- 番茄： 羽状深裂或复叶，密被绒毛腺毛，有特殊气味。
- 辣椒： 卵形或披针形，全缘（光滑边缘），光滑或微皱，少毛。
花：
- 茄子： 紫色，常簇生，花萼大而有刺。
- 番茄： 黄色，聚伞花序，花萼小。
- 辣椒： 白色/绿白/淡紫，花药成熟时蓝紫色/紫色，花萼杯状。
果实（最直观）：
- 茄子： 紫色为主（也有其他色），表皮光滑有光泽，海绵质白肉，萼片大而多刺紧包基部。
- 番茄： 成熟时红/黄/橙，多汁，萼片小、裂开、反折或贴附（不紧包）。
- 辣椒： 形状多样（长锥、灯笼等），成熟时红/黄/橙，内部中空，萼片杯状紧包基部形成明显“果托”。
植株/气味：
- 番茄： 茎叶多毛有特殊气味。
- 辣椒： 果实常有辛辣味。
- 茄子： 茎常木质化有棱刺，气味温和。
应用场景：
- 幼苗期： 主要看叶片形状和毛被（番茄的羽裂复叶和浓密绒毛最易识别；辣椒全缘少毛；茄子波状浅裂多星状毛）。
- 花期： 看花色、花序和花药颜色（茄子紫花；番茄黄花；辣椒白花紫花药）。
- 结果期： 看果实形状、颜色、质地、内部结构和最重要的萼片附着方式（茄子大刺萼紧包；番茄小萼反折；辣椒杯状萼紧包形成果托）。
掌握这些要点，就能轻松区分田里或市场上的茄子、番茄和辣椒了。
