沙漠中的仙人掌是储存水分的专家，它们通过一系列精妙的结构和生理适应，在极端干旱的环境中生存下来。以下是它们储存珍贵水资源的主要方式：
发达的肉质茎（主要储水库）：
- 海绵状组织： 仙人掌肥大的茎（而不是叶子）内部充满了特殊的薄壁组织。这种组织由大量能膨胀的细胞组成，就像海绵一样，可以吸收并储存大量的水分。
- 大容量： 这些肉质茎的体积巨大，为储存水分提供了充足的空间。有些大型仙人掌（如巨人柱）一场雨就能储存数千升水。
- 可膨胀的褶皱： 许多仙人掌（尤其是柱状种类）的茎表面有纵向的褶皱（肋）。在干旱时，茎会收缩，褶皱加深；下雨吸水后，茎会膨胀，褶皱变浅甚至消失。这大大增加了其储水容量。
高效的水分吸收系统：
- 广泛而浅表的根系： 仙人掌的根系通常分布得很广（覆盖面积大）但相对较浅。这样做的目的是在雨水短暂降临沙漠地表时，能够以最快的速度、最大的面积吸收水分。雨水在沙漠中下渗快且蒸发也快，浅而广的根能迅速抓住这些宝贵的水滴。
- 发达的须根： 在降雨后，仙人掌能迅速在浅层土壤中长出大量细密的须根，极大增加吸水表面积。干旱时，这些须根会枯萎脱落，减少水分消耗。
- 深厚的主根（部分种类）： 有些仙人掌也有一条或几条扎得很深的主根，可以触及更深层的地下水或更稳定的土壤湿度。
极致的减少水分损失：
- 叶子退化成刺： 这是仙人掌最显著的特征之一。叶子是植物蒸腾失水的主要器官。仙人掌将叶子退化成尖锐的刺，极大减少了蒸腾作用的表面积，从而显著降低了水分流失。
- 蜡质表皮： 仙人掌的茎表面覆盖着一层厚厚的蜡质角质层。这层蜡像防水涂层一样，有效阻止水分从茎表面蒸发。
- 气孔行为特殊：
- 数量少： 仙人掌茎上的气孔（进行气体交换和水分蒸腾的小孔）数量比普通植物的叶子少得多。
- 夜间开放： 仙人掌的气孔只在凉爽潮湿的夜晚开放，进行光合作用所需的二氧化碳吸收和氧气释放。而在白天高温干燥时，气孔紧紧关闭。这极大程度地减少了白天强烈的蒸腾作用造成的水分损失。这种特殊的光合作用方式被称为景天酸代谢。
内部保水机制：
- 粘液与胶质： 仙人掌储存水分的细胞内通常含有粘液或胶质物质。这些物质具有极强的亲水性，能帮助锁住水分，减缓水分在细胞内的流失速度。
- 高溶质浓度： 仙人掌细胞液内的糖分、有机酸、矿物质离子等溶质浓度很高。这降低了细胞的水势，使得细胞即使在干旱时也能从土壤中吸收水分（需要土壤水势更低），并且有助于保持细胞结构，防止在失水时过度塌陷。
刺的辅助作用：
- 减少啃食： 刺保护仙人掌不被动物啃食，避免储水组织被破坏。
- 遮荫与降低风速： 密集的刺能在茎表面形成一层阴影，降低茎表面温度，从而间接减少蒸发。同时也能降低茎表面的风速，减少风带来的蒸腾作用。
- 凝结露水（有一定作用）： 在凉爽的夜晚，刺尖有时能帮助凝结空气中的少量水汽形成露珠，滴落到茎基部或土壤中被根系吸收，但这只是辅助性的少量水源。
总结来说，仙人掌储存水分的策略是一个精妙的系统工程：
开源： 利用浅而广的根系在雨后
疯狂吸水。
节流： 通过退化的叶（刺）、蜡质表皮、特殊的气孔行为（只在夜晚开放）
最大程度减少水分流失。
扩容： 将吸来的水
大量储存在肥厚多汁、可膨胀的肉质茎这个“水库”中。
锁水： 利用细胞内的粘液、胶质和高溶质浓度
牢牢锁住水分，缓慢释放使用。
防护： 用刺保护珍贵的储水组织不被破坏，并创造有利的小环境。
正是这些高效协同的适应机制，使得仙人掌成为沙漠中顽强生存的水资源管理大师。
